Preço do alimentou subiu mais de 10% no último mês, segundo o Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA) O preço da cebola subiu 10,28% no último mês, segundo o Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), principal indicador da inflação no país. Apesar do alimento ter registrado uma das maiores altas da categoria, a valorização está relacionada a fatores transitórios de mercado e deve ser pontual.
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Entre os principais motivos para a elevação dos preços estão o esgotamento dos estoques da safra do Sul, dificuldades logísticas na importação e o intervalo até a entrada da nova produção de outras regiões.
Segundo Renata Meneses, pesquisadora de mercado de hortaliças da HF Brasil/Cepea Esalq, o início do ano foi marcado por ampla disponibilidade da cebola produzida no Sul do país, especialmente em Santa Catarina, que conseguiu manter estoques até meados de maio.
“Justamente, pelo fato de a temporada ter sido ótima em relação à qualidade e volume produzido, os preços pagos ao produtor ficaram em patamares muito baixos. Em alguns momentos, nem se quer pagaram o custo de produção”, explica.
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Na visão de Meneses, a oscilação recente nos valores reflete um momento de transição na oferta do produto. Neste período do ano, o Brasil costuma importar cebolas para suprir a demanda interna, mas, neste ano, o volume enviado pela Argentina e pelo Chile, apesar de considerável, não foi o suficiente.
“Tivemos também problemas com logística, feriados, e atrasos na aduana que limitaram a entrada das importadas em alguns momentos, o que impulsionou os preços enquanto as demais praças produtoras ainda não começavam a colher”, afirma.
O avanço da colheita no Nordeste, no Cerrado e no Sudeste, no entanto, deve provocar um processo de reequilíbrio no mercado. A colheita em Irecê, na Bahia, está avançando, mesmo com redução de área plantada e dificuldades de irrigação. Paralelamente, o Cerrado, em regiões produtoras de Minas Gerais e Goiás, também intensifica a produção, inclusive com ganhos de produtividade. Em São Paulo, a perspectiva é de melhora no rendimento.