Cada vez mais a culinária japonesa cresce no gosto do brasileiro. Para muitos, um rodízio de japonês é até melhor que o tradicional de churrascaria, em razão da vastidão de opções oferecidas nos restaurantes, entre elas, o temaki. Aprenda a preparar com a receita da TudoGostoso, que rende para oito unidades.
Saiba-mais taboola
Ingredientes
500 g de filé de salmão
1 maço de cebolinha
5 folhas de nori (alga japonesa)
1 tubinho de wasaby (raiz forte)
3/4 de xícara de arroz comum
1 copo de cream cheese
3 xícaras de água
1 vidro pequeno de molho shoyu
Modo de preparo
Corte o filé de salmão em cubos pequenos. Adicione a cebolinha, já lavada e picada, ao salmão e reserve na geladeira enquanto prepara os outros ingredientes;
Lave o arroz e deixe o cozinhar na água por cerca de 15 minutos (não precisa fritar e nem temperar), deverá ficar com uma consistência mais amolecida. Reserve e deixe-o esfriar;
Com uma tesoura, corte as folhas de alga ao meio de modo que fiquem em forma de retângulo;
Comece a montagem do cone colocando a alga (que está retangular) em forma horizontal;
Com a mão limpa e molhada, pegue um punhado de arroz (que estará “papa”) e espalhe na alga. Com uma faca passe o cream cheese em cima do arroz, acrescente o salmão picado e a cebolinha por cima;
Lembre-se de deixar livres as margens da alga, sem recheio algum, para que possa ser enrolada e ficar em formato de um cone;
Para conseguir o formato ideal, comece enrolando pela ponta inferior esquerda, em sentido diagonal para cima e para a direita. Ao final molhe os dedos em água e passe ao redor do cone para ele ficar colado;
Misture em um recipiente pequeno o molho shoyu ao wasabi a gosto, cuidado para não ficar muito picante, e tempere seu cone como preferir.
*Sob orientação de Marcelo Beledeli