Os churros têm aquele gostinho de infância e acabam sendo um petisco muito democrático. Com uma crocância por fora e maciez por dentro, aquele toque de açúcar com canela que faz qualquer tarde ficar mais gostosa! O preparo é do Receitaria.
Ingredientes
2/3 de xícara de chá de água (150 ml);
1 e 1/2 colher de sopa de açúcar;
3 colheres de sopa de manteiga (40 gramas);
1 pitada de sal;
3/4 de xícara de chá de farinha de trigo (110 gramas);
2 ovos médios;
1/2 xícara de chá de açúcar para decorar (100 gramas);
1 colher de sopa de canela para decorar.
Modo de preparo
Em uma panela grande, no fogo médio para alto, adicione a água, o açúcar, a manteiga e o sal. Misture e espere a manteiga derreter;
Quando a água começar a ferver, peneire a farinha na panela e mexa com a espátula por cerca de 3 a 5 minutos, ou até ela ficar mais firme e menos pegajosa;
Transfira a massa para a tigela e aguarde 2 minutos para ela esfriar levemente. Quebre o ovo separadamente e adicione o primeiro ovo. Misture bem. Quebre o segundo ovo e continue mexendo até formar uma massa pegajosa;
Coloque o bico de churros dentro do saco de confeiteiro e corte a ponta do saco. Apoie em um copo grande e coloque a massa dentro do saco de confeiteiro. Leve para a geladeira por aproximadamente 1 hora;
Corte pedaços do papel-manteiga do tamanho do churros desejado. Segure o saco de confeiteiro e aperte para modelar a massa do tamanho do papel. Depois, corte com uma tesoura de cozinha. Faça dois churros, um ao lado do outro;
Coloque o óleo em uma panela grande no fogo médio para baixo e espere esquentar. Para verificar se o óleo está no ponto, adicione um pedacinho da massa. Se ele borbulhar imediatamente, está quente;
Adicione o papel-manteiga com os dois churros no óleo e espere cerca de 30 segundos. Vire, retire o papel e descarte. Utilize uma pinça para dourar todos os lados. Reserve os fritos em uma grade ou prato com papel-toalha;
Em um prato, misture o açúcar e a canela. Passe o churros nessa mistura até ele ficar completamente coberto;
Para rechear, fure cada churros com um palito de churrasco até abrir espaço suficiente. Coloque o doce de leite em outro saco de confeiteiro com um bico mais fino e recheie os churros;
Sirva esse churros delicioso, crocante por fora e macio por dentro, com doce de leite ou outro acompanhamento. Bom apetite!
IMPORTANTE: certifique-se de que o óleo esteja a uma temperatura adequada (180ºC-190 °C) para que os churros fiquem crocantes por fora e macios por dentro.
