Com a chegada do Carnaval 2026, receitas rápidas e práticas de lanchinhos ganham destaque para quem quer garantir energia antes de sair para a folia. Preparações simples, que podem ser feitas em pouco tempo e consumidas sem complicação, ajudam a manter a disposição durante os blocos. Confira abaixo três receitas enviadas ao Globo Rural.
Panini della Casa — Balcone
Por Chef Jurandy Oliveira
Divulgação
Ingredientes
1 pão orgânico de fermentação natural;
150g de filé mignon;
Sal e pimenta-do-reino moída na hora;
Farinha de trigo a gosto;
1 ovo batido;
Farinha panko a gosto;
Óleo para fritar a gosto;
1 tomate italiano;
Rúcula fresca.
Para fazer o Aioli de páprica doce
1 gema;
1 dente de alho;
Suco de limão siciliano a gosto;
Óleo vegetal;
Páprica doce;
Sal.
Modo de preparo
Tempere o filé mignon com sal e pimenta. Passe na farinha de trigo, no ovo batido e finalize na farinha panko, pressionando levemente para aderir. Frite em óleo quente até dourar, mantendo o interior macio;
Prepare o aioli, batendo a gema com o alho e o limão. Incorpore o óleo em fio até obter um creme espesso e homogêneo. Ajuste o sal e finalize com a páprica doce;
Corte o pão ao meio e aqueça levemente. Espalhe generosamente o aioli nas duas faces, disponha o filé empanado, acrescente o tomate e finalize com a rúcula. Sirva.
Leblon — Lanchonete da Cidade
Por Lanchonete da Cidade
Mário Rodrigues
Ingredientes
Pão Bossa Nova;
1 und de Hamburger;
48g de queijo Camembert;
40g de Tomate assado;
15g de Alface frisée;
2 fatias de Bacon.
Modo de preparo
Grelhar o hambúrguer, o ponto é à gosto;
Derreter o queijo Camembert (E muito cuidado, o queijo camembert derrete muito rápido);
Colocar a base do pão, o hambúrguer e o queijo derretido. Adicionar o tomate assado já morno, o alface e o bacon, depois é só colocar a tampa.
Ingredientes Tomate Assado
2g de sal;
750g de tomate;
150g de alho;
1g de pimenta do reino;
1g de tomilho;
1g de alecrim;
60g de azeite.
Modo de preparo
Corte o tomate em 4, coloque em uma assadeira, tempere os tomates e leve ao forno 200ºC de 30 a 40 minutos.
Buraco Quente — Bar Original
Por Bar Original
Divulgação
Ingredientes
1 kg de lombo suíno moído;
500 g de patinho moído;
250 g de cebola branca picada em cubos pequenos;
100 g de alho triturado;
375 ml de molho de tomate;
150 g de muçarela fresca;
100 g de catupiry;
10 unidades de pão francês;
Picles de pepino fatiado.
Modo de preparo recheio
Refogue a cebola e o alho até dourarem levemente;
Adicione o lombo suíno moído e refogue bem;
Acrescente o patinho moído e continue refogando até que as carnes estejam totalmente cozidas;
Junte o molho de tomate, o catupiry e a mussarela;
Cozinhe até que os queijos estejam completamente derretidos e incorporados ao molho.
Montagem
Separe 200 g da mistura pronta de carne com queijo;
Corte o pão francês e adicione o recheio;
Finalize cada sanduíche com uma fatia de picles de pepino.
