A Paraíba é hoje o maior produtor de leite de cabra do Brasil, com mais de 5,6 milhões litros por ano, e vem se consolidando na atividade depois de um trabalho planejado e executado ao longo dos últimos 25 anos. Essa transformação na produção, que era basicamente de subsistência, tem foco em qualidade, certificação e agregação de valor.
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