O verão é a época ideal para explorar o potencial da culinária com pratos que utilizam uma variedade de ingredientes, molhos e temperos. Nesta estação, há uma crescente busca por refeições leves e de fácil digestão. A seguir, apresentamos três sugestões de receitas selecionadas pela Kikkoman.
Bowl de Vegetais
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1 hora
Ingredientes
1 brócolis ramoso
1 cenoura
5 cebolas para conserva
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
3 tomates
1 alho poró
1⁄2 repolho roxo
1 batata-doce
400g de grão de bico cozido
2 colheres (sopa) de tahine
1 xícara (chá) de Shoyu
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 dente de alho
1⁄4 xícara (chá) de água
1 potinho de iogurte
Sumo de meio limão
Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo
Separe os ramos de brócolis e corte os demais vegetais em cubos;
Em um bowl misture os vegetais com metade do grão de bico, tempere com metade do Shoyu e com o açúcar mascavo, misture bem;
Leve para assar a 200 ⁰C por 30 minutos, mexendo de vez em quando;
Enquanto os legumes assam, prepare o molho;
No liquidificador adicione o azeite, o Shoyu, o iogurte, o grão de bico, o tahine, o dente a alho e o sumo de limão e bata até obter uma mistura uniforme. Se necessário adicione água aos poucos;
Sirva os vegetais em um bowl finalizando com o molho de grão de bico e salsinha picada.
Dicas:
Você̂ pode adicionar os legumes que preferir;
Os vegetais também ficam ótimos como acompanhamento de grelhados.
Peixe com crosta de ervas e shoyu
Rendimento: 4 porções
Tempo do preparo: 30min
Ingredientes
4 postas de pescada amarela
2 colheres de sopa de shoyu
1 colher de sopa de sumo de limão
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1⁄4 de xícara de farinha panko
2 colheres de sopa de manteiga
Raspas de 1 limão siciliano
Manjericão a gosto
Salsinha a gosto
Sálvia a gosto
Azeite
Modo de preparo
Tempere as postas de peixe com sal, pimenta e o sumo de limão, reserve;
Em um processador de alimentos misture as ervas com o Shoyu, a manteiga, a farinha panko e as raspas de limão. Bata até formar uma farofa;
Pré-aqueça o forno a 200º;
Leve uma frigideira para aquecer em fogo médio, adicione um fio de azeite e frite as postas de peixe por 2 minutos de cada lado;
Transfira o peixe para uma assadeira e espalhe a farofa de ervas sobre a superfície das postas;
Leve ao forno preaquecido por 5 minutos;
Sirva a seguir.
Dicas:
A manteiga deve estar gelada para fazer a farofa;
Sirva acompanhado de arroz ou purê.
Salpicão de frango com shoyu
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Ingredientes
2 kg de peito de frango desfiado
½ cebola picada
1 colher de sopa de colorau
200g de presunto picado
Talo de 1 salsão em rodelas
¼ colher de chá de sal
1 xícara de maionese
2 colheres de sopa de mostarda
6 colheres de sopa de Shoyu
1 cenoura ralada
1 maçã verde cortada em meia lua
Uva passa a gosto
Salsinha picada a gosto
Modo de Preparo
Em uma frigideira adicione um fio de azeite, a cebola e refogue até murchar;
Adicione o frango desfiado e 2 colheres de Shoyu, misture bem;
Adicione o colorau e um punhado de salsinha picada misture novamente;
Em um recipiente grande adicione a maionese, o restante shoyu, o creme de leite e a mostarda;
Adicione o frango desfiado, a cenoura, o salsão, o presunto, a maçã verde e a uva passa. Misture bem;
Finalize com a salsinha picada.
